猪肉的吃法也是花样百出了，蒸、炖、煮、炸、煎、炒等等，每一种做法都各有风味。最近我们家小朋友就迷上了我做的锅包肉。锅包肉的外表色泽金黄，口味酸甜酥脆，备受食客们的喜爱，我们家每回下馆子吃饭都会必点的一道菜。

家常锅包肉

准备食材：猪里脊500克、土豆淀粉200克、姜丝适量、红萝卜丝适量、葱丝适量、香菜适量。

准备配料：油盐适量、水100克、糖80克、白醋40克、生抽15克、料酒15克。

1、姜洗净丝、红萝卜切丝、葱洗净切段、香菜洗净切碎装碗待用。碗里加入糖、醋、生抽和料酒搅拌均匀待用。

2、猪里脊洗干净切成约一厘米的厚度的肉片待用。

3、土豆淀粉加入水搅拌均匀，加入切好的猪里脊。

4、把肉片和淀粉充分拌匀，让里脊肉完全被淀粉包裹着。

5、锅烧热，锅里加入油6成热加入肉块下锅炸。炸至微微金黄捞出来。油温继续加热至8成热，加入肉块下锅复炸。

6、炸至表面呈金黄色，放在厨房纸上吸油待用。

7、锅烧热，加入少许油，把提前调好的料汁（搅拌的醋、生抽和料酒），料汁煮开加入姜丝，红萝卜丝，和香菜葱丝煮至有点粘稠。

8、倒入提前煎好的肉块下锅翻炒均匀，让每一块肉片都裹上酱汁，即可。

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