最近二师兄越来越精贵了,吃不起的节奏,烤不了五花肉就烤鸡吧,一样都是肉啦。于是就做了这道蜜汁脆皮烤鸡。鸡肉本身就很受大家的欢迎,再加上是很多人都喜欢的烤制的方法,怎么能不受大家的欢迎呢?最重要的是,鸡肉的营养成分一点也不比猪肉少,富含有丰富的蛋白质,经常食用鸡肉可以增强体质,提高身体的免疫力,平时可以多吃一些鸡肉,对身体很有好处。
今晚吃鸡——“蜜汁烤鸡”
【做法】:1、把鲜鸡洗干净,特别是腹部的一些脂肪和粘连的血块都要撕干净,然后用厨房纸吸干水分,用牙签均匀密集的戳一下鸡肉,里外抹上一层盐,放入蚝油和一半生抽,戴上手套,给鸡肉按摩一下,让鸡享受下全身按摩的感觉!一定要按摩均匀!
2、切一些姜片,把大蒜拍碎,和鲜鸡放在一起,然后将鸡与酱汁一同放入保鲜袋或者塑料袋中,入冰箱冷藏腌制3-4小时以上。
3、把腌制好的鸡拿出来,烤架上铺上锡纸,鲜鸡放锡纸上,我用的是半只鸡,把腌鸡的姜片大蒜都放在鸡腹部,然后在鸡皮刷上一层蜂蜜,整鸡都要刷,要刷均匀。
4、烤箱预热,上层180度,下层220度,放在中层,先在鸡上面盖上一张锡纸,烤15~30分钟(时间要根据鸡的大小和你烤箱的脾气来调整),然后再把锡纸拿掉。中途拿出2次刷蜂蜜和生抽。蜂蜜水不要把蜂蜜调得太稀,最好要刷的时候能挂在鸡身上。
5、拿掉锡纸后继续烤半个小时,烤的时候一定要多观察一下鸡皮的上色情况,根据自己家的烤箱调整一下温度,烤到鸡皮变成非常漂亮的焦黄色就可以了,在烤的时候就能闻到浓浓的鸡肉香味,喜欢芝麻的可以在烤好后刷一层蜂蜜,再撒上芝麻。
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