昆明飘味香小吃培训周黑鸭教学明细

1、工艺流程 主料 配方全部给你，无保留教学    学员亲手操作，包教包会。

2、学习课程有周黑鸭口味的 ：鸭脖  鸭头  鸭翅  鸭爪  鸭锁骨  鸭腿   鸭舌  鸭心  鸭胗  猪蹄   鸡爪   鸭肠   鸭食管    鸭肝   猪耳朵   整鸭    半鸭   鸡类 等，老汤制作及储藏方法，糖色制作过程及火候掌握、

3、麻辣素菜 ：土豆   海带   金针菇   藕片   毛豆    菜花   腐竹   豆腐皮   鱼豆腐    鱼丸   亲亲肠   木耳   粉丝   开花肠   千叶豆腐    豆腐丝    豆腐干   豆皮   毛豆 花生   豆角   有机菜花   香菇  等 火锅能煮的素菜都可以制作。

4、重点.....学习完以后所有配方 用料，主料，鸭货，原料、工具、等，都回自己当地购买。

5、学习一般3天左右即可熟练掌握住，直到学会为止！不限时 ，大部分学员一般都在3天就毕业。

毕业回家卤制过程中如有不明白的地方，随时打电话或者微信请教老师，老师会耐心给你讲解。

6、我们煮货的方式都是量化的   所有东西都是有比例的  很容易掌握 ，量化的工艺可以保证每一锅的产品口味一致。