猪肚鸡火锅
猪肚鸡，是清朝乾隆爷传说的故事，乾隆爷爱妃刚生下太子，却因为有胃病、产后虚弱。在皇家厨房百思白做，终于采用了传统的民俗做法，把鸡放进猪肚里，用珍贵的草药炖汤，然后再皇夫人来享用，享用之后爱妃很有胃口。经过一段时间的饮食调整，爱妃的胃病已经治愈。从此这道菜称为：凤凰转世。现在是猪肚鸡火锅，它已经在人间广泛传播。纯白汤、猪肚鸡……在广东省，这道火锅被称为“男人的加油站”“女人的美容院”。

猪肚鸡做法：
1、把买回来的猪肚，先放冷水中泡约20分钟，目的是除去腹部漂浮的杂质。
2、再用粗盐和面粉将猪肚，反复揉搓，面粉可以起到清理猪肚内赃物的作用，粗盐颗粒有此功效。大约两三分钟后，用水冲洗。
3、用白醋或米醋，再反复揉搓2-3分钟，基本的一块干净无味的猪肚呈现在你面前。
4.最后在锅中烧水，将猪肚放入锅中煮约三分钟。用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。再用牙签封住开口 

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